Blog
Jakie wino na Wielkanoc?
Kiedy wyobrażamy sobie typowy wielkanocny stół, niekoniecznie myślimy o winie. Fakt, że najważniejszym daniem wielkanocnych świąt jest śniadanie, nie pomaga z pewnością w łączeniu z winem tradycyjnych potraw. Ale, po pierwsze, istnieją wina do śniadaniowych zadań specjalnych, a po drugie, wielkanoc nie kończy się na śniadaniu, a bogactwo klasyków kulinarnych, jakie podsuwa nam tradycja, predestynuje ten czas do pysznej zabawy w łączenie wina z jedzeniem.
Classique Brut – nie tylko wieczorową porą
Klasycznym połączeniem dla win musujących robionych metodą tradycyjną są grzanki, brioszki, chałki i inne pieczywa. Powody są dwa. Po pierwsze, nuty chlebowe wynikające z dojrzewania wina na osadzie drożdżowym dobrze łączą się wypiekami. Po drugie, puszystość chleba tworzy udany związek z kremową, „bąbelkową” fakturą wina musującego. Nic dziwnego, że szampany i inne wina robione metodą szampańską, są etatowymi propozycjami śniadaniowymi luksusowych hoteli i nie dotyczy ich klasyczna zasada „wino tylko po dwunastej”.
Nasze Classique Brut dojrzewające na osadzie drożdżowym świetnie połączy z chlebem, ale też na przykład tartą ze szpinakiem i jajakiem, jajkami faszerowanymi łososiem, a nawet białą kiełbasą. Ta ostatnia wymaga win o wyrazistej kwasowości, jeśli jednak dodamy do niej trochę ćwikły, nieoceniona będzie odrobina słodyczy, w którą wyposażona jest kategoria Brut.
Delikatna słodycz – wina do zadań specjalnych
Z ćwikłą znakomicie zagra też nasz Biały X, wyróżniający się delikatną słodyczą. Ten blend Seyval Blanc, Rieslinga i Johannitera może pochwalić się fantastycznym balansem, co oznacza, że poradzi sobie z całym zestawem wielkanocnych dań – od białej kiełbasy, przez chrzan, po sałatki jarzynowe.
Podobnymi atutami dysponuje Perle 2025, które dodatkowo zapewnia przyjemne musowanie. Połączenie bąbelków i delikatnej słodyczy będzie idealne dla fanów babek, szczególnie tych, w których pojawia się nuta cytrynowa
Solaris – podaruj mi trochę słońca
Solarisa 2025 cechują aromaty żywcem wyjęte z sadu owocowego. Przynosi zapach miękkiej gruszki i soczystego jabłka. Nie brakuje tu akcentów cytrusowych, a nawet nutki banana. Usta wytrawne, ale syte i oleiste, delikatnie jabłkowe, ale z motywem miodowym. Całość zamyka posmak skórki grejfrutowej i miła, oczyszczająca podniebienie kwasowość. Solarisowi daleko od kościstej, przesadnej wytrawności, jednak zarówno miłośnicy dry, jak i off-dry odbiorą to wino jako przyjemne i lekkie. Charakter i moc tego wina powodują, że może ono predestynować do poważnych dań, takich jak schab ze śliwką, ale równie dobrze wesprze świąteczną białą kiełbasę, sałatkę jarzynową czy żurek.
Dodatkowo, sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale też na przykład do obiadowej pieczeni lub kaczki. Ta ostatnia pozwoli też sprawdzić możliwości naszego Pinot Noir 2022. Idealną opcją będzie w przypadku wielkanocnej kaczki z jabłkami zaopatrzenia się w obydwa wina i sprawdzenie, kto będzie zwycięzcą odwiecznego pojedynku pomiędzy solarisem a pinot noir o podniebienia miłośników tego dania.
Świąteczne potrawy dla wegetarian? Proszę bardzo!
Nie może też zabraknąć rekomendacji dla wegetarian, którzy z sukcesem zastępują wielkanocne dania mięsne kuchnią roślinną. Pieczeń z soczewicy i warzywami polubi się z aromatycznym Johanniterem 2025, który w ustach rozlewa się powoli, pozostawiając przyjemne uczucie sytości. Smakuje słodkim, dojrzałym jabłkiem, którego soczystość dopełnia posmak nektarynki i lekko cytrusowy finisz. Lekkość i subtelność Johannitera zachwyci miłośników słodkości, dając wytchnienie kubkom smakowym po sytym posiłku lub w towarzystwie deseru. Żurek w wersji bezmięsnej świetnie skomponuje się z białym Winem X, gdzie odnajdzie się delikatną kwasowość i posmak zielonego, chrupkiego jabłka.
Świetne wrażenie na wielkanocnym stole w wersji wege robi tatar z pomidorów lub buraka. Do obydwu wariantów fantastycznie pasuje Rose 2024, nasze wino różowe, które powstaje z odmian Rondo, Regent i Pinot Noir.
Na czerwono i na słodko
Świąteczny obiad, na którym pojawia się pieczeń wołowa, gotowana szynka albo pasztet z królika to teren, na którym doskonale czuje się Cabernet 2022. Pasztet z gęsi z kolei warto wypróbować do naszego Szlachetnego Zbioru 2025. Jego słodycz świetnie spisze się także w towarzystwie praktycznie wszystkich wielkanocnych ciast i deserów. Doskonale sprawdzi się także w towarzystwie mazurka, czyli deseru o wysokiej słodyczy. Należy bowiem pamiętać o zasadzie, że wino powinno być co najmniej tak słodkie jak deser, w przeciwnym bowiem razie jego smak będzie zredukowany do kwasowości.
Wesołych, smacznych Świąt!